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Otro de los alimentos que no falta en mi despensa es la almendra. Las almendras son una excelente fuente de ácidos grasos mono y poliinsaturados. Tienen un alto contenido en proteína, en potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc y vitamina E. Son ricas además en flavonoides que son potentes antioxidantes.
Todos estos componentes, que parece mentira que quepan en este pequeño fruto, le confieren propiedades excepcionales. Son cardio-protectoras ya que ayudan a disminuir el colesterol malo, el LDL-colesterol, y tienen una reputada fama como anticancerígenos.
Un puñado de almendras, unas 22 unidades, aportan unas 150 kcal. Ideales como snack de media mañana o como condimento en ensaladas, postres, desayunos, etc.
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